- お菓子工房 しましま
青森のラ・フランス
青森からラフランスが届きました。
主張があまりないけれど、甘みとジューシーさはぜひともフレッシュで食べたいもの。
なかなか熟れ具合のタイミングが難しいのです。
今月のご予約くださったバースデーケーキは、フレッシュのものと、コンポートにしたラフランスのカスタードタルト。そのときの果物の状態にあわせた果物目線のケーキです。

早く熟れてくれ~

熟れ待ちならず、白ワインで煮たコンポート

1つのものが、コンポート それぞれの味に広がる。

オールコンポートも濃厚でさわやかです。

タルトの中にも、ラフランスとアパレイユを焼きこんだ2層のタルト。