• お菓子工房 しましま

青森のラ・フランス

青森からラフランスが届きました。


主張があまりないけれど、甘みとジューシーさはぜひともフレッシュで食べたいもの。

なかなか熟れ具合のタイミングが難しいのです。


今月のご予約くださったバースデーケーキは、フレッシュのものと、コンポートにしたラフランスのカスタードタルト。そのときの果物の状態にあわせた果物目線のケーキです。

早く熟れてくれ~


熟れ待ちならず、白ワインで煮たコンポート


1つのものが、コンポート それぞれの味に広がる。

オールコンポートも濃厚でさわやかです。

タルトの中にも、ラフランスとアパレイユを焼きこんだ2層のタルト。

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