• お菓子工房 しましま

青森の紅玉

青森県から紅玉が届きました。

樹齢50年の樹から採れた紅玉。今年は小粒ですが、お菓子に最適な甘みと酸味は抜群です。


お菓子に使う果物で一番好きなのは紅玉かもしれない。

紅玉の期間はとても短いのに、つくりたくなるお菓子がたくさんあるのです。


今年の林檎のお菓子は、素材の味を活かしたシンプルなりんごのお菓子をつくりました。


今年もおいしく実ってくれてありがとう!



大小さまざま。ふぞろいがいい味とむらをだす。



発酵バター、卵、すだき糖、南部小麦だけのバターケーキをあわせたキャラメル紅玉ケーキ


りんごのお酒、カルバドスを加えていっそうりんご風味が香る。

ドライいちじくをしのばせてみた。食べ方は、食べる方のお好みで。